お肉の友（松鶴）
まつかわイオンタウン茨木太田店：販売終了
神戸のお寿司屋さん「松鶴寿司」さんがつくったぽん酢です。
テレビでも紹介されました。
化学調味料はもちろん、醸造酢も使っていません。
「ゆず」と「すだち」の果汁の酸味だけです。
この「たまり」が、柑橘100％の証だそうです。
そのままでは、かなり酸っぱいです。
酸っぱいですが、クセになる感じがあります。
お肉につけると、不思議と酸味が消えてまろやかな味になります。
肉の脂とうまく中和する感じです。
ぽん酢の柑橘と、だしの旨みが、
肉の旨みと喧嘩せず、
旨みを増幅させてくれるようです。
A5の黒毛和牛は、美味しいのですが、
脂が多くて食べるのしんどいことがあります。
そんなときにピッタリですね。
上等のお肉ほど、真価を発揮しそうです。
まつかわイオンタウン茨木太田店：アクセス
松鶴寿司：公式サイトhttps://syocacu.net/
